驴皮怎么炖最好吃

　1、主料：驴皮1000克、猪油20克。

　　2、辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、花椒水适量、味精适量。

　　3、做法步骤。

　　（1）将驴皮洗净，毛刮干净下沸水锅中氽透，捞出切片。

　　（2）烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴皮同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精。

　　（3）注入适量水，烧煮至驴皮熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。