清蒸红鱼的做法

主料：

红鱼1条

辅料：

料酒适量

葱丝适量

姜丝适量

葱片适量(腌魚用)

盐少许

蒸鱼豉油少许

姜片适量(腌魚用)

做法：

1. 将红魚去鳞，去鱼内脏等杂物并清洗干净，然后将红魚切花刀、魚的背部肉质厚可切深一点

2. 将少许盐、料酒、葱片、姜片放入盆中准备将红魚腌制一下。

3. 将红魚放入腌料中，用小勺取汤料不断的浇入魚的全身使其入味15分钟。

4. 腌制好的红魚从腌料中取出控去水份，放入盘中

5. 锅中水先烧开，再放入红魚。

6. 盖好盖子，此锅大火蒸8分钟即可。

7. 红魚已蒸熟。

8. 锅中将油烧热。

9. 蒸好出锅时加入少许蒸魚豉油，将葱丝、姜丝撒入红魚上、将烧热的油淋入魚身即可