主料:猪肋条肉(五花肉)1000克
辅料:腐乳(红)30克腐乳汁50克
调料:花生油50克 盐5克 料酒50克 白砂糖50克 大葱25克 姜25克
做法步骤:
1. 把肉带皮的一面用火燎至皮黑,放在温水盆中浸泡一小时;刮去燎焦的黑色,洗净切成10块见方;
2. 南乳捏碎同放在乳汁上. 葱姜洗净拍松. 锅置火上放油烧至三成热时加葱姜乳汁稍炒;
3 再加清水、料酒、白糖、精盐烧开移至微火上焖至1小时30分钟焖至肉烂汁尽
主料:猪肋条肉(五花肉)1000克
辅料:腐乳(红)30克腐乳汁50克
调料:花生油50克 盐5克 料酒50克 白砂糖50克 大葱25克 姜25克
做法步骤:
1. 把肉带皮的一面用火燎至皮黑,放在温水盆中浸泡一小时;刮去燎焦的黑色,洗净切成10块见方;
2. 南乳捏碎同放在乳汁上. 葱姜洗净拍松. 锅置火上放油烧至三成热时加葱姜乳汁稍炒;
3 再加清水、料酒、白糖、精盐烧开移至微火上焖至1小时30分钟焖至肉烂汁尽
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