怎样鉴别牛肉和马肉

一般人是鉴别不出牛肉和马肉的，只有有经验的牧民和屠宰工，不用辅助检测工具才可以鉴别出牛肉和马肉。

一是眼看，通过对肉质的判别，即可得出结论。

二是鼻嗅，通过对肉体的味道分辨出牛肉和马肉。当然，他们还有很多鉴别的方法。