为什么我做的千层饼是硬的

可能材料配比不对，制作过程有误差正确做法：面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、色拉油25克、温水500克。

工艺：面粉与泡多源干拌均匀，盐加入温水溶解，再与面粉和成面团，发酵1-2小时，然后揪成小团，擀成面皮，面皮刷油后撒上五香粉，再多层叠到一起，压成圆饼，再送入烤箱200度烘烤。

一般面食无论烤制，还是蒸制，放冷后由于水分蒸发，食物本身就会发硬，影响口感，建议趁热食用。美味又营养。