为什么做出来的千层饼会硬呢

为什么做出来的千层饼会硬呢

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 23:32:17

为什么做出来的千层饼会硬呢

  和面要软  千层饼的做法: 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。  做法:

1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;  

2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;  

3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;  

4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。  

5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可。  注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的。做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香。

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