淀粉50g,蛋清20g,水30g,土豆淀粉50g,盐5g。
50g土豆淀粉,加入30g水,将其用筷子搅拌均匀,形成淀粉水。
往锅里加100g冷水,将其烧开,然后用烧好的热水倒入淀粉水里,搅拌成糊。
再搅拌好的淀粉糊里加入250g干土豆淀粉和1/4茶匙的食盐。
将蛋清倒在淀粉里,和成面团。
将面团切成长条,放到沸水中。
待土豆粉条完全漂浮在水面上,捞出浸入冷水,使其完全冷却即可
淀粉50g,蛋清20g,水30g,土豆淀粉50g,盐5g。
50g土豆淀粉,加入30g水,将其用筷子搅拌均匀,形成淀粉水。
往锅里加100g冷水,将其烧开,然后用烧好的热水倒入淀粉水里,搅拌成糊。
再搅拌好的淀粉糊里加入250g干土豆淀粉和1/4茶匙的食盐。
将蛋清倒在淀粉里,和成面团。
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