卤虾爬子的汁怎么熬制

— 食材清单 —

主料:虾爬子15～20只

辅料:葱一颗，小红椒3～4个，料酒2g，盐适量，生抽2～3勺，高度白酒2ml，啤酒半灌，耗油少量，水半碗，花椒10粒，八角1～2粒

— 烹饪步骤 —

1· 将虾爬子洗干净控干水

2· 用带盖容器或者大碗盖保鲜膜一层一层放入葱姜蒜码好，我只放了葱段，蒜头，辣椒

3· 调入所有料加白酒料酒/啤酒后倒入开水半碗，放凉后倒入容器没过虾爬子，充分浸泡。也可以边煮边放调料，把料汁煮开后放凉倒入虾碗。封闭好放冰箱1～2天均可，越久越咸！一般半天即可食用。