用料
胡萝卜蛋黄糊 70g
婴儿奶粉 10g
玉米淀粉 10g
蛋清 2个
柠檬汁 少许
白糖 10g
胡萝卜蛋黄溶豆的做法
鸡蛋分离,蛋清盆无油无水
裱花袋套在裱花嘴上,放上打蛋棒,和蛋清一起放冷冻室
2个蛋黄+胡萝卜泥共70g
加入玉米淀粉,婴儿奶粉
翻拌均匀
过筛一下
蛋清加柠檬汁,白糖打发至硬性发泡
继续打
小尖勾状
翻拌混合均匀
倒入裱花袋
挤在油布上
100度烤60分钟,每个烤箱脾气不一样!
小贴士
蛋白一定要打到小尖勾,翻拌注意手法,防止消泡
用料
胡萝卜蛋黄糊 70g
婴儿奶粉 10g
玉米淀粉 10g
蛋清 2个
柠檬汁 少许
白糖 10g
胡萝卜蛋黄溶豆的做法
鸡蛋分离,蛋清盆无油无水
裱花袋套在裱花嘴上,放上打蛋棒,和蛋清一起放冷冻室
2个蛋黄+胡萝卜泥共70g
加入玉米淀粉,婴儿奶粉
翻拌均匀
过筛一下
蛋清加柠檬汁,白糖打发至硬性发泡
继续打
小尖勾状
翻拌混合均匀
倒入裱花袋
挤在油布上
100度烤60分钟,每个烤箱脾气不一样!
小贴士
蛋白一定要打到小尖勾,翻拌注意手法,防止消泡
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