蛋黄溶豆的做法

蛋黄溶豆的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-13 11:09:40

蛋黄溶豆的做法

用料

胡萝卜蛋黄糊 70g

婴儿奶粉 10g

玉米淀粉 10g

蛋清 2个

柠檬汁 少许

白糖 10g

胡萝卜蛋黄溶豆的做法

鸡蛋分离,蛋清盆无油无水

裱花袋套在裱花嘴上,放上打蛋棒,和蛋清一起放冷冻室

2个蛋黄+胡萝卜泥共70g

加入玉米淀粉,婴儿奶粉

翻拌均匀

过筛一下

蛋清加柠檬汁,白糖打发至硬性发泡

继续打

小尖勾状

翻拌混合均匀

倒入裱花袋

挤在油布上

100度烤60分钟,每个烤箱脾气不一样!

小贴士

蛋白一定要打到小尖勾,翻拌注意手法,防止消泡

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