蒜发黄能吃吗

大蒜发黄了也可以吃，大蒜存放时候出现发黄是因为大蒜中富含维生素C，大蒜经过长期存放，维生素C容易被空气氧化成黄色，只要大蒜没发霉就可以放心食用。

如果大蒜剩下的量较多，黄色程度也不严重—，掰开还存在浓郁的蒜香味，用手按感觉还硬实，可以放在炖煮时用用于提味，但是不适合单独食用。