大蒜倒碎后放置一段时间黄了还能吃吗

大蒜末放一会儿会有点发黄，是氧化了，道理和苹果梨土豆茄子氧化一样，没关系的。

如果切成蒜末，暂时不吃，可以加点盐，保鲜膜封起来。