虾滑怎样弄成圆形下锅

1、把准备好的虾，全部去壳之后洗净，然后从中要挑出虾线，处理好的虾仁直接剁成泥。

2、剁成泥的过程中，不需要我们剁得太碎，这样才可以在很大程度上保留虾的口感。在虾滑中需要加入一只蛋清，还要加上适量的料酒和盐，而且这时候我们可以用筷子，顺时针的进行搅拌，然后虾滑中还要加入适量的淀粉，之后顺时针的给虾滑搅匀就可以了。

3、把虾滑搓成一个个丸子放在盘子上，盖上保鲜膜之后，直接放在冰箱里面，需要冷藏两个小时的时间，这样可以让虾滑更容易成型。然后等锅里的水烧开后，就可以放虾滑丸子了。