老式西点饼的做法

主料

面粉500克

植物油50克

糖200克

鸡蛋一个

砂糖适量

辅料

酵母5克

泡打粉5克

水适量

蛋液适量

老式西点的做法步骤

1.盆里放入糖200克，酵母5克，泡打粉5克，鸡蛋一个，植物油50克，搅拌均匀，糖慢慢融化！

2.量500克面粉，倒入盆里，把搅拌好糖倒入盆里，和面，加适量水，和面团，软硬适中！

3.面团和好！醒发很重要，醒15分钟！

4.醒发好面团，用擀面杖擀长方形面

5.用刀切大小均匀长方形面片，继续醒发30分钟！

6.烤箱提前预热5分钟！把面坯入考盘！上下火160度，烘焙5分钟定型！

7.5分钟定型从烤箱中拿出来，面坯刷一层蛋液。

8.再撒适量砂糖！

9.继续烘焙25分钟！每款烤箱温度与温差不一样，控制温度很重要！