仔姜炒熟牛肉的家常做法窍门

用料:

牛肉 400克

泡椒 适量

条椒 适量

嫩姜 1块

菜籽油 适量

郫县豆瓣 1勺

盐 少许

碗豆淀粉（腌牛肉丝用） 1小勺

生抽（腌牛肉丝用） 1小勺

玉米油或熟菜籽油（腌牛肉丝用） 1勺

料酒（腌牛肉丝用） 1小勺

仔姜牛肉丝的做法步骤:

步骤 1 牛肉洗净切成牛肉丝。

步骤 2 泡椒、条椒、嫩姜切丝。

步骤 3 牛肉丝中加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油，拌匀。

步骤 4 腌制15分钟以上。

步骤5 锅中倒入菜籽油，油冒烟时关火，倒入牛肉丝。

步骤 6 开火，翻炒牛肉丝3-5分钟。

步骤7 捞出牛肉丝。

步骤 8 牛肉丝装碗中备用。

步骤 9 锅中余下的油中放入1勺郫县豆瓣酱，炒香。

步骤 10 倒入牛肉丝翻炒均匀。

步骤 11 倒入泡椒、条椒、嫩姜丝。

步骤 12 炒至断生。

步骤 13 盛出装盘。