云南傣味鬼鸡是怎么做的

1.用凉水把鸡大腿煮熟备用；

2. 把柠檬剖开挤汁（没有柠檬夹子要注意，不要太用力，否则会把柠檬皮汁挤出，会有苦味）

3. 把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下（喜欢吃辣的可以切碎一点）

4. 把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜、蒜末，拌匀

5. 放入适量的食盐、鸡精、味精