相传一千年前，完颜阿骨打率军四处征战，到一处敌城下时，粮食已经十分匮乏。但此时百姓们听闻消息，都甘愿杀掉自家的猪给将士们吃。阿骨打的军队吃完猪肉，士气大振，一举战胜了敌人。
从此，杀猪菜就成了阿骨打待客的最高礼仪
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