为什么黑巧克力不丝滑

因为可可脂含量非常低，所以口感上相对偏干涩一点。巧克力不是说越苦越好，现在巧克力有许多品种，像白巧克力就很甜。黑巧克力比较苦，但是比较纯正一点，其中乳质含量少于12%。其他口味的巧克力都加了牛奶之类的，是味道不至于像黑巧克力一样苦，比较符合大众口味。