水汆腰花家常做法

主料：猪腰500g，生菜200g

辅料：葱10g，姜10g，蒜头10g，小米辣10g，花椒10g，红油豆瓣10g

做法步骤：

1. 热锅冷油，放入蒜头、葱、姜、小米辣段、花椒炒出香味。

2. 放入红油豆瓣，继续翻炒，加入适量开水。大火加热。

3. 加热同时，另起锅，放冷水烧开，下腰花过水捞出。

4. 红油豆瓣锅烧开后，将葱姜蒜头检出，接着放入洗净的生菜烫熟放入碗底。

5. 接着讲过水的腰花，放入锅中烧1分钟，连腰花和汤一起倒入碗。

6. 在碗面放上葱、小米辣沫。锅烧热放入一勺油加热冒烟后，倒入碗里。

7.大功告成。