南京大肉面怎么做

南京大肉面是吃客们的最爱。制作工艺是先将上好的带皮五花肉买回，过水，然后将整塊的五花肉红燒，加上香叶，八角，回香等香料，放入老抽，小火煨上五个小时以上。出锅后，将五花肉冷却后切成三寸長的大片，放入湯汁中。待水面下好后，夾入碗中，即可。