1,估计一下,做到“心中有数”:如果是使用“老面”发面,根据季节不同,可能“发透”的时间会有一点差别。现在的气温下,大约2--3小时就行了。
2,看一下:面团儿体积增大一倍。
3,闻一下:面团儿有一股酸酸的气味儿。
4,拍一下:面团儿会发出“砰、砰”的声音,好像里面是“空心儿”似的。
这样,就可以判断面团儿是否发好了。
1,估计一下,做到“心中有数”:如果是使用“老面”发面,根据季节不同,可能“发透”的时间会有一点差别。现在的气温下,大约2--3小时就行了。
2,看一下:面团儿体积增大一倍。
3,闻一下:面团儿有一股酸酸的气味儿。
4,拍一下:面团儿会发出“砰、砰”的声音,好像里面是“空心儿”似的。
这样,就可以判断面团儿是否发好了。
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