做馒头 面发成什么样就算发好了

1，估计一下 ，做到 “心中有数” ：如果是使用 “老面” 发面 ，根据季节不同 ，可能 “发透” 的时间会有一点差别 。现在的气温下 ，大约 2 -- 3 小时就行了 。

2，看一下 ：面团儿体积增大一倍 。

3，闻一下 ：面团儿有一股酸酸的 气味儿 。

4，拍一下 ：面团儿会发出 “砰、砰” 的声音 ，好像里面是 “空心儿” 似的 。

这样 ，就可以判断面团儿是否发好了 。