五香黄花鱼罐头做法

用料:

小黄花鱼 1500g

葱段 适量

姜 两片

花椒 少许

大料 少许

桂皮 一片

五香粉 少许

糖 适量

醋 适量

高度白酒 一汤匙

生抽 适量

干辣椒 适量

盐 适量

鸡精 适量

麻油 适量

黄花鱼罐头的做法:

步骤 1

小黄花鱼，去头去内脏，洗净，放篦子上控水。

步骤 2

油温高点，炸酥。

步骤 3

备好配料：高度白酒、葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、桂皮，把调料（盐、鸡精、五香粉、糖、醋、酒、生抽、麻油）放进装开白水的碗里，调个碗汁，淋在鱼上。

步骤 4

把炸好的小黄花鱼码在高压锅里，淋上碗汁，碗汁的量最好沒过鱼，防止时间长干锅。上汽，小火哧汽30分钟。

步骤 5

又香又酥的小黄花鱼罐头就出锅了。