干煸月牙骨做法

食材：月牙骨4块、蒜薹100克，红尖椒1个，葱10克，姜丝5克、干淀粉适量、花生油适量

　　调味料：料酒适量，生抽适量，干辣椒段5克，麻椒5克，小茴香3克

　　步骤：

　　1、辣椒和蒜薹洗净切小段，葱切末，姜切丝；

　　2、月牙骨洗净切成片，加葱姜丝、生抽、料酒、胡椒粉抓匀，最后加入适量淀粉抓匀，腌制20分钟左右；

　　3、锅烧热加入花生油，待油温约六成热时，将腌好的脆骨均匀下入锅中小火焖炸至熟；

　　4、待颜色金黄时，出锅控油；

　　5、锅中留少许油，下入葱花、麻椒和干辣椒段慢火煸香，加入蒜薹和辣椒片翻炒至熟后，再将炸好的脆骨下入锅中，加入适量生抽翻炒均匀，即可装盘食用。