泡酸包菜的做法

用料

包菜 半个

酿造白醋 400克

冰糖 200克

盐 3小勺

辣椒粉 适量

泡酸包菜的做法步骤

步骤 1

包菜掰开一张张洗干净，晾干水。

步骤 2

加3小勺盐杀杀水（腌30分钟以上），然后用凉白开冲洗一下，洗去多余的盐。

步骤 3

用一个玻璃或陶瓷容器装好包菜加入白醋（白醋一定要买酿造的，如果是勾兑白醋会很酸，可以适量兑点凉开水降低酸度）、冰糖，洒上辣椒粉盖上盖，静置两天即可食用。

步骤 4

包菜在泡好五天之内都特别爽脆，多放几天就会越来越酸。