紫苏鱼头煲的正宗做法

材料：

大鱼头1个，鲜紫苏、鲜薄荷各30克，葱段适量，生姜30克，胡椒粉、花生油、食盐适量。

做法：

1.大鱼头冲水洗净，洗去血污，去掉里面黑膜，切两半。

2.热油起锅，下姜片，将鱼头两面煎香至金黄色，再加入开水，煮至鱼汤成乳白色。

3.最后加入鲜紫苏、鲜薄荷、葱段和胡椒粉，调味即可。