芋头卷怎么做又脆又香酥

芋头卷可以做得又脆又香酥。
因为首先需要选用新鲜的芋头，并将其切成长条形状，加入适量的盐和面粉拌匀，然后在180℃的油中炸至表面金黄，即可做出脆香酥的芋头卷。
另外，为了增加口感，还可以蘸上甜辣酱或者美乃滋等调料。
需要注意的是，油温要掌握好，不要太高或者太低，否则芋头卷会变得不脆不香酥。