法棍的家常做法

法棍的家常做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-01 05:04:08

法棍的家常做法

法棍专用面粉200克(T65)

盐4克

酵母2克

水140克

表面装饰

黑麦粉适量

1. 将水和面粉放入面包机里揉均匀就好,放在面包机里面静置30分钟

2. 将酵母加入面团里面再揉均匀后,再放入盐揉匀即可

3. 将面团揉到表面光滑后,拿出来揉圆放在揉面垫上,基础发酵1小时

4. 一小时后再翻面,再发酵一小时

5. 基础发酵好了后,切成两份

6. 再用手轻拍出大气泡后,将面团由上往下折叠,然后醒面15分钟

7. 醒面好后再用手轻拍面团里面的大气泡,再上下面团向中间对折,用掌根压紧封口处

8. 将面团搓成长条,然后放在油纸上进行最后的发酵

9.趁面团发酵的时候,把烤箱先预热上下火230度

10. 等面团发到2倍大好后,在表面割包,再散上黑麦粉

11. 将面团放入预热好的烤箱中层,先开蒸汽烘烤230度5分钟,再转上下火230度15分钟

12. 出炉后,放到烤网上放凉就好

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