酱牛蹄筋怎么做

酱牛筋的制作方法原料：水发牛蹄筋1000克，大葱20克，姜15克，酱油20克，料酒15克，精盐5克，白糖5克，红曲米水50克，花椒3克，八角3克，桂皮3克，香叶5克。制作方法：

1.先将牛蹄筋用清水反复洗净；葱切段、姜略拍；花椒、八角、桂皮、香叶用纱布包好。

2.锅内加清水烧开，将牛蹄筋下入氽烫下捞出。

3.锅内加清水，加入酱油、精盐、红曲米水、调料包，再放入葱、姜、白糖、料酒烧开，下入牛蹄筋，用慢火酱熟，捞出切片，装入盘中即成。