为什么很多生豆腐水特别多

了解了豆腐是怎么制作的，你的问题就迎刃而解了。

黄豆洗净，浸泡12小时以上，加水打成豆浆，中火熬熟，凉晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，电饭锅里放内酯，插电保温，大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来，这就是豆腐脑。

铺上笼布，舀入豆腐脑，把笼布盖好用重物压上，静置30分钟左右豆腐就做好了。可见，制作过程中要放入大量的水，这就是为什么豆腐会析出很多水的原因。