先将凤爪洗净剪去指甲,这一步很重要,否则影响口感…
步骤 2
凤爪冷水中下锅,依次放入料酒、花椒、八角大火煮8分钟,捞出鸡爪放入冰水中浸泡2分钟;(或用冷水冲洗)
步骤 3
将凤爪放入高压锅内,依次加入料酒生抽、红烧汁、醋、蚝油、红腐乳汁、冰糖,开水稍微磨过鸡爪上气后计时15-20分钟(视鸡爪大小而定);
步骤 4
关火后将凤爪和汤汁共同倒入炒锅中,大火收汁,待汤汁粘稠后关火,用筷子将鸡爪先盛到盘子里,再将汤汁浇到鸡爪上。
步骤 5
美味香糯的凤爪就最好啦……
鸡年大吉大利喔……
小贴士
先将凤爪洗净剪去指甲,这一步很重要,否则影响口感…
步骤 2
凤爪冷水中下锅,依次放入料酒、花椒、八角大火煮8分钟,捞出鸡爪放入冰水中浸泡2分钟;(或用冷水冲洗)
步骤 3
将凤爪放入高压锅内,依次加入料酒生抽、红烧汁、醋、蚝油、红腐乳汁、冰糖,开水稍微磨过鸡爪上气后计时15-20分钟(视鸡爪大小而定);
步骤 4
关火后将凤爪和汤汁共同倒入炒锅中,大火收汁,待汤汁粘稠后关火,用筷子将鸡爪先盛到盘子里,再将汤汁浇到鸡爪上。
步骤 5
美味香糯的凤爪就最好啦……
鸡年大吉大利喔……
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