绿豆花生猪肚汤的正宗做法

用料

绿豆 3把

姜片 1坨切片

猪肚 1个

八角，桂皮，香叶，十三香，盐，花椒 适量

醋，生粉，盐 清洗猪肚用

葱 1根

做法

第一，猪肚切开，水洗两次，醋洗两次，盐洗两次，生粉洗两次，把猪肚上的油撕掉，然后加入两勺盐，八角桂皮，香叶，十三香，花椒，姜片，葱煮10分钟。第二，这个时候用盐加温水把绿豆泡上备用。

第三，肚条煮了清洗后切条，冷水下锅加入两勺盐后姜片煮30分钟加入泡好的绿豆小火炖1个小时（中间要看到火，水没有了要加温水，免得糊了

第四，差不多一个半小时左右，肚条用筷子能夹穿就熟了，然后加入味精和少许盐和小葱起锅就行了。