牛肚子上的肉叫牛腹肉,牛腹肉即牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。牛腹肉与牛腩并没有什么区别,一般牛腹肉就是牛腩。牛腹肉的脂肪极少,容易吸汁,尤其适合制作炖菜,如咖喱牛肉、西红柿炖牛肉等家常好菜,都可以用牛腩肉烹饪,口感极好。
牛肚子上的肉叫牛腹肉,牛腹肉即牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。牛腹肉与牛腩并没有什么区别,一般牛腹肉就是牛腩。牛腹肉的脂肪极少,容易吸汁,尤其适合制作炖菜,如咖喱牛肉、西红柿炖牛肉等家常好菜,都可以用牛腩肉烹饪,口感极好。
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