.1 备毛豆渣
2 备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片(用水洗净)
3 坐锅(不放油),倒入毛豆渣
4 小火炒制
5 小火煸炒至无水分,倒入打好的蛋液
6 继续小火煸炒,也可用筷子搅散
7 直至蛋液全部凝固,离火
8 坐锅烧热,入肥肉片小火炼制
9 保持小火炼油
10 练好猪油捞出油渣
11 原猪油锅加热至五成热,倒入炒过的鸡蛋豆渣
12 炒匀
13 放盐
14 放香菜
15 放红椒
16 中火翻炒均匀
17 出锅装盘
.1 备毛豆渣
2 备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片(用水洗净)
3 坐锅(不放油),倒入毛豆渣
4 小火炒制
5 小火煸炒至无水分,倒入打好的蛋液
6 继续小火煸炒,也可用筷子搅散
7 直至蛋液全部凝固,离火
8 坐锅烧热,入肥肉片小火炼制
9 保持小火炼油
10 练好猪油捞出油渣
11 原猪油锅加热至五成热,倒入炒过的鸡蛋豆渣
12 炒匀
13 放盐
14 放香菜
15 放红椒
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