需要四个步骤,用时4或5个小时。
先用温水将干猪皮表浸软。
用食用碱面,将猪皮上面的油脂抓洗干净。
将猪皮放入沸水中稍煮一会儿,然后捞出沥水,晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块。
用冷水抓洗数次,放冷水中浸泡3小时,直至肉皮松胀、发白,捞起,沥干水分。
需要四个步骤,用时4或5个小时。
先用温水将干猪皮表浸软。
用食用碱面,将猪皮上面的油脂抓洗干净。
将猪皮放入沸水中稍煮一会儿,然后捞出沥水,晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块。
用冷水抓洗数次,放冷水中浸泡3小时,直至肉皮松胀、发白,捞起,沥干水分。
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