金瓜麦仁炖牛腩的做法

用料:麦仁、牛肉、生姜沫 合适

盐、生抽、老抽、生粉 少许

冰糖水（不能用白糖水） 少许

水淀粉 少许

白兰地（低度白酒代替） 少许

做法

1，麦仁洗净，用水浸泡2个小时，加少量黄油加少许水，上锅蒸，15—20分钟。

2，牛肉切2厘米肉块

3，把切好的牛肉装盘，加少许生抽，水、干淀粉，拌匀，放入冰箱，静置4个小时。

4，4个小时的牛肉，颜色会变深

5，把锅烧的非常热，加少许油，进行煎制牛肉

6，快熟的时候，转小火，加老抽、冰糖水、水淀粉少许，临出锅前加入白兰地。

7，出锅静置，冷却。

8，锅不洗，加入黄油，姜末煸香。

9，倒入麦仁翻炒，加入生抽多量，（此处要代替放盐）

10，加入冷却的牛肉翻炒

11，出锅