酱香饼家常做法没有平底锅

一、用料

面饼:    面粉 300克，温水 210克

油酥：  面粉 40克，食用油 40克

酱料：  郫县豆瓣酱 2勺，黄豆酱 1勺，番茄酱 1勺，五香粉 小半勺，蚝油 1勺，白糖 1勺，生姜 三片，蒜 8瓣，洋葱 半个，白芝麻 适量，小香葱 8根，辣椒面 半勺

二、酱香饼的做法步骤

步骤 1

普通面粉300克，210克温水，加一点食用油，把油揉进去摔打面团，盖盖子醒面40分钟。

步骤 2

准备酱料：一勺番茄酱，两勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺白糖，半勺五香粉，半勺辣椒面，一勺黄豆酱，加小半碗水搅匀。

步骤 3

准备蒜和姜片，半个葱头，全部切成末备用

步骤 4

制作油酥:准备40克面粉加40克食用油，

步骤 5

葱姜葱头末、白芝麻、香葱末、油酥用的油和面，调好的料汁儿，热油浇在面粉上，做好油酥

步骤 6

剩下的底油炒蒜姜葱头末，把火关小点，大火就糊了，倒入料汁儿翻炒。

步骤7

醒好的面团，分成四个小剂子，擀成片，抹上油酥，用刮板用筷子都行，抹匀。

步骤8

锅热放油，放饼后转小火，两面焦黄，鼓起来再翻面抹酱料、撒香葱、白芝麻即可。