不同的地方用法不同 ,在需要卤制黄色的菜品时,黄栀子是整个好,可以直接加在卤水中使用,色泽深黄。比如卤鸡,鸡爪,鸡翅,鸭脚、猪脸肉等,一般用糖色和栀子,姜黄配合使用,成色黄红,而且吃起来味道也特别的好,极具食欲感。做药外敷就是磨粉好。
不同的地方用法不同 ,在需要卤制黄色的菜品时,黄栀子是整个好,可以直接加在卤水中使用,色泽深黄。比如卤鸡,鸡爪,鸡翅,鸭脚、猪脸肉等,一般用糖色和栀子,姜黄配合使用,成色黄红,而且吃起来味道也特别的好,极具食欲感。做药外敷就是磨粉好。
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