麻辣鸭头最正宗的做法

步骤 1

鸭头浸泡3小时，泡去血水并清洗干净，放入凉水锅中加葱姜、料酒，开锅后再煮4-5分钟，撇去浮沫，捞出用热水清洗干净

步骤 2

鸭头放菜板摆正，从脑壳顶下刀，一分为二

步骤 3

锅中放油放入葱姜、蒜瓣儿

步骤 4

加入1/3袋海底捞火锅底料

步骤 5

加入鸭头翻炒几分钟，鸭头均匀沾上辣油，加热水没过鸭头，加入蚝油，草果、白芷等，中火炖半小时，大火收汁