锅盖鱼饼配方

用料

         饼面  ，玉米面 150克，白面 150克，盐 2克，白糖 2克，酵母粉 3克，水 适量，鱼锅  ，鱼 1000克。

         食用油 少许，葱段 少许，姜片 3片，干辣椒 3个，十三香 1勺，酱油 少许，料酒 少许，白糖 少许，耗油 少许，白酒 少许，香菜沫 少许。

鱼锅饼子的做法步骤

步骤 1

将饼面所有材料混合均匀，温暖处发酵大约一小时。

步骤 2

将鱼洗净处理干净备用。

步骤 3

所有辅料和调料准备好备用。

步骤 4

热油爆锅，放入葱段，姜片，干辣椒碎，十三香炒香，加入酱油，耗油，料酒，白糖，白酒，添水加热。

步骤 5

水热锅边冒泡后鱼下锅。

步骤 6

锅里开始冒大泡证明铁锅边已经热了可以开始贴饼子了，取一小面团揉圆压扁贴到锅边用手压一下。（会有稍微下滑不碍事，鱼汤可以扑到饼上可好吃了）以此例推，把饼面分成均匀面团全部贴到锅边。

步骤 7

大火加热大约40分钟，没有太多鱼汤关火。

步骤 8

撒上葱沫，香菜沫出锅装盘