为什么芝麻酱和油分层

这是一种是物理现象，是粉碎的芝麻沉淀，油的比重轻自然会浮在上面，和温度没有关系。时间越长最低下沉淀的越结实，可以倒入适量香油搅拌，又会恢复原样了。可能不是析出，买的时候很多就有一层油，磨的时候一起出来的。

2 芝麻酱放时间长了会有油脂析出，天冷的时候油脂浮在上面凝固，正常现场。别超保质期就没事。