10个50克月饼配方比例

比例为皮20克，馅30克，下面介绍做法：

准备材料：花生适量、瓜子仁适量、核桃少许、葡萄干适量、 黑白芝麻、以上馅料共700克、糯米粉300克、植物油120克、麦芽糖250克、高度白酒10克 、温水135克、以下是面团原料：转化糖浆350克、枧水10克、植物油125克、面粉500克

制作步骤：

1、把花生瓜子核桃放在塑料袋子里用擀面杖捻碎。

2、把所有的料放在一起混合。

3、捏成团静置三个小时以上。

4、把馅分成三十克一个。

5、把面团所需原料，混合好后加入面粉，揉成团，放冰箱冷藏两个小时以上

6、面团分成20克一个。

7、把面团用手捏薄，把馅放上面。

8、翻转过来收口。

9、在玉米淀粉里打个滚，放到月饼模里，反转用力。

10、把生坯推出来。

11、烤箱170度预热，月饼上喷水，放入烤箱中层。

12、五分钟，花纹已定型，拿出来刷一次蛋黄水，再烤八分钟，然后再刷一次蛋黄水，再烤八分钟。

13、上色很好。取出晾凉