砂锅海兔炖豆腐的做法

砂锅海兔炖豆腐的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-15 11:43:45

砂锅海兔炖豆腐的做法

食材明细

海兔鱼1条

北豆腐1块

葱适量

姜适量

大蒜适量

干红辣椒适量

香菜适量

生抽1大勺

猪油1大勺

花生油适量

盐2小勺

黄豆酱1大勺

料酒2大勺

糖2小勺

白醋2小勺

蚝油2大勺

咸鲜口味

炖工艺

三刻钟耗时

高级难度

海兔鱼炖豆腐的做法步骤

1

主料:海兔鱼1条、北豆腐1块配料:葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜各适量调料:生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量、盐2小勺、黄豆酱1大勺、料酒2大勺、糖2小勺、白醋2小勺、蚝油2大勺

2

将海兔鱼去除内脏洗净后剁成大块,北豆腐切成麻将大小块状

3

锅中加入适量的花生油和猪油,将葱、姜、蒜、干红辣椒、入锅煸炒、作料炒香后,将黄豆酱倒入锅中小炒制,依次加入生抽、糖、蚝油接着炒制

4

炒出红油后冲入开水

5

将海兔鱼块和豆腐一起放入锅中炖制,烹入白醋和料酒去腥,加入2小勺盐调味

6

盖上锅盖,水开后中火炖制30分钟、出锅前撒入香菜末即可食用

小窍门

1、海兔鱼鱼身非常滑,剁制时要注意安全;

2、海兔鱼本身含有大量水份,所以在炖制时不要加入过多水;

3、炖制时要调成中火,这样鱼和豆腐可以更好入味

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