京酱肉丝各种做法

食材：猪里脊肉适量、豆腐皮2张、葱白100g、鸡蛋清半个、甜面酱3大勺、白糖1大勺、淀粉1勺、料酒适量、盐适量、香油适量。

做法：

1、猪里脊切成细丝，倒入少许盐，1勺淀粉、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制20分钟

2、甜面酱3大勺，再加入1大勺的白糖，适量香油搅拌均匀。

3、把搅拌好的甜面酱和豆腐皮一起放入锅内蒸15分钟左右。

4、葱白切细丝装盘备用 。

5、蒸熟的豆腐皮切成小正方形备用。

6、热锅温油将肉丝放入炒散。

7、七成熟时盛出放在盘中备用。

8、锅内重新倒适量的油，油热后把酱倒入炒至粘稠。

9、放入肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝均匀挂上酱汁即可起锅，倒入放了葱丝的盘中即可。