又双叒叕京酱肉丝的做法

食材

里脊肉 500克 、 面粉 一碗 、 葱 一根 、 黄瓜 一根 、 甜面酱 五勺 、 白糖 一勺 、 生抽 一勺 、 水 适量 、 淀粉 三勺 、 鸡蛋 一个

烹饪步骤

步骤1/7

先和面做春饼。一碗面粉，用比较烫的七八十度左右的水和面和的软一些。醒面20分钟。然后切成面剂子，擀成薄饼，然后抹油，几张罗在一起，每层都抹油，再擀得更薄些。

步骤2/7

笼屉里抹油，把罗在一起的薄饼放进笼屉，开水上锅蒸12分钟，春饼起泡就熟了。

步骤3/7

出锅后趁热一层一层撕开，春饼就蒸好了。

步骤4/7

京酱肉丝应该用猪里脊肉，但我今天用的是鸡胸肉。效果也好吃。鸡胸肉切丝，加入一点点盐、生抽、鸡蛋清、淀粉，抓拌均匀。

步骤5/7

锅里加色拉油，将鸡胸肉炒熟，炒到变白就熟了，盛出备用。

步骤6/7

锅里再加色拉油，放入较多甜面酱，还可以加一点番茄酱，加点水，再加点白糖，炒均匀，不用加盐，因为酱已经够咸了。炒至粘稠，然后加入刚才炒熟的鸡胸肉，使肉均匀的裹上酱，就可以出锅了。

最后一步

总葱白切丝，黄瓜切丝。然后就可以总春饼卷着吃了，超级好吃！！