炸过虾的油怎样去除异味

有两个有效地的方法：

第一招：在炸虾的时候提前，给虾穿上薄薄的“衣服”就是滚上一层淀粉，在下油锅一定OK.第二招：炸制过的有，静止数小时之冷却后去掉残渣。倒入锅中，加大料（一点），大葱段（冲中间破开），生姜片（少许）。加热至120~200的中游温，是其中的葱段在油里慢慢的脱水变干。

（原理是要使香料的成分在有的加热中，变成游离状态保存在油脂中，变干的材料又可以带走油的红色和意味