蒲庙柠檬鸭做法

1、鸭子洗净剁成小块，其他配料准备好。

2、锅中烧热，倒入油烧至七成热，放入鸭肉翻炒。

3、翻炒至鸭肉变色微焦，捞出，留底油。



4、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。



5、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。



6、加入1勺酱油调色后，倒入1碗清水（水没过鸭肉为好），大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。



7、鸭肉用筷子能轻易扎透为好，加入酸梅酱。



8、加入香辣柠檬酱。



9、翻炒均匀后，大火烧至鸭肉入味。



10、加入柠檬块。



11、继续煨至入味（要留一些汤汁，冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁，汤留得少了，鸭肉会比较干，不好吃）。



12、柠檬鸭装盘。



13、非常入味好吃的柠檬鸭。



14、浓浓的复合味道！