甘肃永昌花馍卷的做法

1、 大酵面放在案板上，扒开放入碱液，搋匀揉透，

2.再扒开放入熟猪油，揉搓均匀，成为滑润面团，

3.分块再揉匀后，擀成大长方形薄片，刷上一层花生油，均匀撒上花椒盐，

4.从一头向另一头卷成粗条，下重100克一个的剂子，按扁抟圆，用擀面杖轻轻擀成直径10厘米、厚0．4厘米、厚薄均匀的圆饼，加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟，即成千层饼生坯。

5.将饼生坯间隔均匀地码在屉内，

6.架在滚开水、冒大汽的锅上，蒸约15分钟，成熟下屉，斜切一刀，装入盘内。