多用途麦芯粉是中筋吗

不是，麦芯粉是一种与普通面粉很类似可是功效却拥有一定的差别的小麦面粉。归属于高筋粉。常常被用于制做水饺、鲜面条、吐司面包等食材。麦芯粉的营养成分也是非常丰富的，尤其是麦芯粉中带有的蛋白质含量较为高，吃起來也更为筋道一些。