一、食材准备
牛腩肉800克,切成小块,清水洗净备用。
西红柿400克,洗净切成小块备用。
葱姜蒜切片各适量。
砂锅准备一个。

西红柿

牛腩肉
二、美食做法
1、锅中倒入清水,倒入牛肉,加入葱姜料酒适量,焯水去腥,之后倒出清水洗净备用。
2、锅中倒入适量食用油烧热倒入葱姜蒜,豆瓣酱,香叶,大料,草果,砂仁,花椒各适量,干辣椒两个翻炒爆香,加入西红柿,牛腩翻炒片刻,加入清水烧开,加入适量生抽,蚝油,白糖,味精,鸡精,食盐,胡椒粉后倒入砂锅中小火炖至80分钟即可关火,出锅后倒入碗中撒入香葱香菜点缀颜色及香味。

西红柿牛腩
小贴士烹饪技巧
1、购买牛肉的时候尽量使用牛腩肉,就是牛腹部肉,也叫肋条肉,这种牛肉炖着吃肥瘦相间,香而不腻。
2、在做西红柿牛腩也可以放入适量番茄酱,但是要用小火炒制一下哦。
3、在西红柿牛腩的时候食盐一定少放,因为做这道菜是汤肉一起吃,放多了反而过咸,难以下口,对身体也不好哦。
4、在做西红柿牛腩的时候,看一看牛肉的老嫩程度,如果牛肉比较嫩,可以自行调节时间,顿至烂为止。
综上所述,以上分享的就是西红柿炖牛腩的家常做法,如果喜欢吃就来做一做,简单易做,适合全部人群食用,非常好吃的一道菜,适合家庭烹饪