酱焖羊肉正宗做法王刚

1.羊肉洗净切块，放入碗中，入黄酒抓匀腌制20分钟。

2.姜切片。

3.冷水中焯水，煮开撇去血沫

4.捞出来，用温水洗净。

5.热锅凉油，放入姜片煸香。

6.放入羊肉，煎炒至上色。

7.把肉拔在一边，放入郫县豆瓣酱、干黄酱炒香。

8.沿四周淋入黄酒，入水没过羊肉，放入八角，桂皮，香叶，丁香烧开，改小火炖15分钟。

9.胡萝卜切滚刀块

10.放入胡萝卜，盐，炖20分钟。

11.放入蒜苗炒匀，大火收汁。